Anggur laut.fusese wakatobi dan manfaatnya

Anggur laut/fusese wakatobi

Anggur laut/fusese wakatobi dikenal dengan nama latin. Caulerpa sp. Adalah rumput laut yang mirip dengan buah anggur. Termasuk golongan alga hijau, jaringan (thallus) berbentuk lembaran, batangan dan bulatan, berstruktur lembut hingga keras dan siphonous. Rumpunnya terbentuk dari berbagai percabangan, mulai dari sederhana hingga kompleks seperti pada tumbuhan tingkat tinggi, ada yang terlihat seperti akar, batang dan daun.

Anggur laut termasuk ke dalam jenis rumput laut yang dijadikan sebagai bahan makanan. Selain itu juga termasuk obat yang memiliki banyak manfaat untuk kesehatan. Beberapa daerah di Indonesia ada yang lebih mengenal dengan sebutan lawi-lawi yaitu di daerah Sulawesi Selatan, dan dikenal dengan Latok atau Latoh di daerah Lombok.fusese di daerah wakatobi

Tekstur dari anggur ini renyah, berlendir dan sangat lembut jika dikonsumsi. 

Anggur laut/fusese ada yang berwarna hijau terang hijau kebiruan.agak bening memudar. Warnanya tergantung dari kondisi air tempatnya tumbuh. Habitat awalnya yaitu di laut namun sekarang sudah dibudidayakan di pertambakan selama air dikawasan tersebut terjaga dengan baik.

Anggur laut ini juga dikenal di daerah  Jepang, Filipina, Cina, Korea, bahkan Eropa dan Amerika. Di belahan Eropa dan Amerika, anggur laut dikenal juga sebagai green caviar atau kaviar hijau. Anggur laut ini juga sering dijadikan sebagai lalapan atau dikonsumsi mentah sebagai sayuran.

Untuk mengolahnya cukup mudah, hanya dicuci dengan air bersih dan bisa langsung dikonsumsi. Bisa juga direbus hingga matang.

Di wakatobi. Anggur laut/fusese.sering di jadikan lauk. Sebagai makanan yang murni berasal dari laut.rumput laut ini di olah dengan jeruk nipis dan di tambahkan dengan cabai. Untuk menambah cita rasa.

Untuk mendapatkan anggur laut di wakatobi. Jika anda tidak ingin repot menyelam. Anda cukup mendapatkan anggur laut di pasar USUKU. KEC. TOMIA TIMUR. KABUPATEN WAKATOBI. dengan harga Rp. 5000/mangkok.

Anggur laut mempunyai kandungan gizi yang cukup tinggi sebagai sumber protein nabati, mineral maupun vitamin yang berbeda dengan tumbuhan darat.

Hasil penelitian menyatakan Caulerpa sp. memiliki protein, karbohidrat, serat, mikromineral , asam lemak, dan vitamin yang bermanfaat bagi tubuh manusia. 

Beberapa manfaat Anggur laut/fusese bagi tubuh manusia. Yang bersumber dari beberapa media. 

1. Menjaga kecantikan rambut dan kulit

Anggur laut mengandung vitamin, anti oksidan dan juga kolagen yang sangat baik untuk kecantikan kulit dan rambut. Beberapa ahli nutrisi mengatakan bahwa jika rutin mengonsumsi anggur laut ini dapat membuat kulit terlihat lebih awet muda.

Kandungan lemak yang terdapat di Anggur ini yang dapat meningkatkan fluiditas sehingga dapat mencegah pori-pori membesar dan mengatasi kulit kering.

2. Sebagai anti depresan

Anggur laut mengandung vitamin B peridoksin atau lebih dikenal dengan nama B6 serta asam pantotenat atau vitamin B5. Kedua vitamin ini akan berfungsi sebagai pengatur kelenjar adrenal supaya tidak cepat kehabisan tenaga dan terhindar dari rasa lelah serta depresi.

3. Mencegah obesitas

Kandungan kadar gula dalam anggur laut sangat rendah namun tinggi akan kandungan protein nabati, vitamin C, seng, kalsium dan asam lemak tak jenuh. Maka makanan ini berguna sebagai pencegah obesitas.

Selain itu, mengonsumsi anggur laut mampu sebagai anti sembelit. Karena kandungan gulanya yang rendah sehingga membantu bakteri baik dalam sistem pencernaan untuk membuang sisa metabolisme yang tidak dibutuhkan.

4. Meningkatkan kinerja mata dan jantung

Asam lemak yang terkandung dalam anggur laut seperti AA, LA, DHA, EPA dan juga ALA sangat berguna meningkatkan kinerja penglihatan, menurunkan kadar kolesterol, menjaga struktur kolagen dan mencegah penyakit jantung seperti infark, miokard, stroke dan aterosklerosis.

Menteri Kelautan dan Perikanan Susi Pudjiastuti melalui Direktorat Jenderal Budidaya Perikanan saat ini tengah mengoptimalisasi pemanfaatan varian jenis rumput laut bernilai ekonomis tinggi.

Wajar saja, sebagai salah satu bagian dari segitiga karang dunia (coral triangle), Indonesia disuguhi potensi sumberdaya rumput laut yang melimpah.

Setidaknya ada lebih dari 550 jenis rumput laut potensial ada di Perairan Indonesia, namun hingga kini hanya sekitar 5 jenis rumput laut nilai ekonomis tinggi yang baru dibudidayakan secara massal.

Inii tentunya menjadi peluang tersendiri bagi Indonesia untuk lebih mengeksplorasi beragam jenis rumput laut sehingga secara langsung memberikan manfaat ekonomi.

Salah satu yang tengah dikembangkan saat ini adalah melalui perekayasaan teknologi, yakni pengembangan varian baru rumput laut jenis Caulerpa sp atau lebih dikenal dengan nama lokal fusese wakatobi, Lawi-lawi (Sulawesi Selatan), atau Latoh (Lombok) atau juga sebagian masyarakat menyebutnya dengan anggur laut.

Rumput laut yang masuk kelompok alga hijau ini pada awalnya masih dianggap sebagai gulma dan hanya menjadi panganan biasa masyarakat.

foto fusese,Lawi-lawi atau Anggur Laut:Dok/KKP

Namun, melalui program diversifikasi komoditas yang dikembangkan BPBAP Takalar yang merupakan UPT Ditjen Perikanan Budidaya, saat ini telah menjadi salah satu komoditas primadona yang dipilih oleh para petambak dan menjadi alternatif utama untuk menopang pendapatan masyarakat.