Anggur laut/fusese wakatobi

Anggur laut/fusese wakatobi dikenal dengan nama latin. Caulerpa sp. Adalah rumput laut yang mirip dengan buah anggur. Termasuk golongan alga hijau, jaringan (thallus) berbentuk lembaran, batangan dan bulatan, berstruktur lembut hingga keras dan siphonous. Rumpunnya terbentuk dari berbagai percabangan, mulai dari sederhana hingga kompleks seperti pada tumbuhan tingkat tinggi, ada yang terlihat seperti akar, batang dan daun.

Anggur laut termasuk ke dalam jenis rumput laut yang dijadikan sebagai bahan makanan. Selain itu juga termasuk obat yang memiliki banyak manfaat untuk kesehatan. Beberapa daerah di Indonesia ada yang lebih mengenal dengan sebutan lawi-lawi yaitu di daerah Sulawesi Selatan, dan dikenal dengan Latok atau Latoh di daerah Lombok.fusese di daerah wakatobi

Tekstur dari anggur ini renyah, berlendir dan sangat lembut jika dikonsumsi.

Anggur laut/fusese ada yang berwarna hijau terang hijau kebiruan.agak bening memudar. Warnanya tergantung dari kondisi air tempatnya tumbuh. Habitat awalnya yaitu di laut namun sekarang sudah dibudidayakan di pertambakan selama air dikawasan tersebut terjaga dengan baik.

Anggur laut ini juga dikenal di daerah Jepang, Filipina, Cina, Korea, bahkan Eropa dan Amerika. Di belahan Eropa dan Amerika, anggur laut dikenal juga sebagai green caviar atau kaviar hijau. Anggur laut ini juga sering dijadikan sebagai lalapan atau dikonsumsi mentah sebagai sayuran.

Untuk mengolahnya cukup mudah, hanya dicuci dengan air bersih dan bisa langsung dikonsumsi. Bisa juga direbus hingga matang.

Di wakatobi. Anggur laut/fusese.sering di jadikan lauk. Sebagai makanan yang murni berasal dari laut.rumput laut ini di olah dengan jeruk nipis dan di tambahkan dengan cabai. Untuk menambah cita rasa.

Untuk mendapatkan anggur laut di wakatobi. Jika anda tidak ingin repot menyelam. Anda cukup mendapatkan anggur laut di pasar USUKU. KEC. TOMIA TIMUR. KABUPATEN WAKATOBI. dengan harga Rp. 5000/mangkok.

Anggur laut mempunyai kandungan gizi yang cukup tinggi sebagai sumber protein nabati, mineral maupun vitamin yang berbeda dengan tumbuhan darat.

Hasil penelitian menyatakan Caulerpa sp. memiliki protein, karbohidrat, serat, mikromineral , asam lemak, dan vitamin yang bermanfaat bagi tubuh manusia.

Beberapa manfaat Anggur laut/fusese bagi tubuh manusia. Yang bersumber dari beberapa media.

1. Menjaga kecantikan rambut dan kulit

Anggur laut mengandung vitamin, anti oksidan dan juga kolagen yang sangat baik untuk kecantikan kulit dan rambut. Beberapa ahli nutrisi mengatakan bahwa jika rutin mengonsumsi anggur laut ini dapat membuat kulit terlihat lebih awet muda.
Kandungan lemak yang terdapat di Anggur ini yang dapat meningkatkan fluiditas sehingga dapat mencegah pori-pori membesar dan mengatasi kulit kering.

2. Sebagai anti depresan

Anggur laut mengandung vitamin B peridoksin atau lebih dikenal dengan nama B6 serta asam pantotenat atau vitamin B5. Kedua vitamin ini akan berfungsi sebagai pengatur kelenjar adrenal supaya tidak cepat kehabisan tenaga dan terhindar dari rasa lelah serta depresi.

3. Mencegah obesitas

Kandungan kadar gula dalam anggur laut sangat rendah namun tinggi akan kandungan protein nabati, vitamin C, seng, kalsium dan asam lemak tak jenuh. Maka makanan ini berguna sebagai pencegah obesitas.
Selain itu, mengonsumsi anggur laut mampu sebagai anti sembelit. Karena kandungan gulanya yang rendah sehingga membantu bakteri baik dalam sistem pencernaan untuk membuang sisa metabolisme yang tidak dibutuhkan.

4. Meningkatkan kinerja mata dan jantung

Asam lemak yang terkandung dalam anggur laut seperti AA, LA, DHA, EPA dan juga ALA sangat berguna meningkatkan kinerja penglihatan, menurunkan kadar kolesterol, menjaga struktur kolagen dan mencegah penyakit jantung seperti infark, miokard, stroke dan aterosklerosis.
Menteri Kelautan dan Perikanan Susi Pudjiastuti melalui Direktorat Jenderal Budidaya Perikanan saat ini tengah mengoptimalisasi pemanfaatan varian jenis rumput laut bernilai ekonomis tinggi.

Wajar saja, sebagai salah satu bagian dari segitiga karang dunia (coral triangle), Indonesia disuguhi potensi sumberdaya rumput laut yang melimpah.

Setidaknya ada lebih dari 550 jenis rumput laut potensial ada di Perairan Indonesia, namun hingga kini hanya sekitar 5 jenis rumput laut nilai ekonomis tinggi yang baru dibudidayakan secara massal.
Inii tentunya menjadi peluang tersendiri bagi Indonesia untuk lebih mengeksplorasi beragam jenis rumput laut sehingga secara langsung memberikan manfaat ekonomi.

Salah satu yang tengah dikembangkan saat ini adalah melalui perekayasaan teknologi, yakni pengembangan varian baru rumput laut jenis Caulerpa sp atau lebih dikenal dengan nama lokal fusese wakatobi, Lawi-lawi (Sulawesi Selatan), atau Latoh (Lombok) atau juga sebagian masyarakat menyebutnya dengan anggur laut.

Rumput laut yang masuk kelompok alga hijau ini pada awalnya masih dianggap sebagai gulma dan hanya menjadi panganan biasa masyarakat.
foto fusese,Lawi-lawi atau Anggur Laut:Dok/KKP

Namun, melalui program diversifikasi komoditas yang dikembangkan BPBAP Takalar yang merupakan UPT Ditjen Perikanan Budidaya, saat ini telah menjadi salah satu komoditas primadona yang dipilih oleh para petambak dan menjadi alternatif utama untuk menopang pendapatan masyarakat.

Ikan opuru

Ikan opuru. Adalah species ikan teri, jenis ikan pelagis kecil.

Dan di juluki masyarakat wakatobi dengan sebutan ikan opuru.

dan sebagian menyebutnya ole

Diwakatobi sendiri.

Ikan opuru/ole terbagi dua yakni :

Opuru mpu dan
Opuru batu

ikan ini jarang di temukan di daerah lain. Selain memiliki rasa yang khas. Ikan ini juga muncul berkelompok hanya beberapa bulan dalam setahunnya.

Tak heran bila masyarakat WAKATOBI

sering merindukan rasa ikan ini. Akan tetapi Nelayan di wakatobi juga sangat merindukannya. karena hadirnya ikan ini, Nelayan mampu menghasilkan puluhan juta dalam setiap musimnya.

Berikut penjelasan mengenai opuru mpu dan opuru batu.

#opuru mpu

Opuru mpu adalah jenis ikan pelagis kecil, species teri. Yang memiliki sisik dan rasa yang khas serta ketahanan gurih apabila di keringkan.

Ikan opuru mpu. Biasa muncul pada bulan juli. Musim timur hingga masuk musim barat.

Apabila di keringkan ikan ini disebut Masyarakat wakatobi Sebagai opuru kakki. Yang artinya :

Opuru kering, atau ikan kering opuru.

Opuru mpu memiliki keunggulan dalam ketahanan pada saat di keringkan, setelah ikan ini di keringkan, ikan opuru mpu berubah nama menjadi opuru kakki/opuru kering. Opuru kakki memiliki ketahanan rasa dan gurih selama 1 tahun jika disimpan di wadah tertutup.

Opuru kakki juga biasa dijadikan snack saat masyarakat waktobi bepergian di kapal.

Untuk menghasilkan opuru kakki/opuru kering yang gurih dan renyah, dilakukan penjemuran selama 4 hari jika matahari terik. Usahakan agar tidak terkena air hujan. Atau tersiram airair.

Berikut foto. Penjemuran/pengeringan ikan opuru mpu. Hingga menjadi opuru kakki.

#Ikan Opuru batu

Ikan opuru batu juga merupakan jenis ikan pelagis kecil species teri. Yang muncul sebelum kemunculan opuru mpu.

Opuru batu muncul sebagai tanda kemunculan opuru mpu..

Opuru batu juga memiliki rasa yang khas.

jika dibandingkan dengan opurumpu.

Kebanyakan masyarakat wakatobi sangat tergiur dengan masakan parende ikan ini.

Opuru batu terkenal dengan masakan parendenya. Yang dimana perut ikan ini sangat menggiurkan.dan daging ikannya membuat lidah ketagihan.

Sebagian orang melahapnya per'ekor. Tanpa takut keselak tulang.

Dan sebagian orang membuka sisiknya secara perlahan.

Wakatobi milenial

Jumat, 18 September 2020